越前おおの“とんちゃん”

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彩の星(さいのほし)

津山市の本町にあるお店では、津山名産である「ホルモンメニュー」をはじめ「牛の干し肉」などの津山地方に伝わる様々な肉料理を販売しております。当店のホルモンは100%津山産のホルモンを使用しています。使用部位にもこだわり、特に小腸のプリプリ感には特に気を使っています。たれもオリジナルのたれを使用し、お客様からもご好評いただいて、遂には商品化してしまいました。休日には私どものような小さく狭いお店に県外からも沢山のお客様が来てくださり、大変有り難く思っております。

第参陣 牛ツラミの一夜干しガーリックライス

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地元津山では「ホルモンうどん」よりポピュラーな「牛の一夜干し」。牛のほほ肉を塩もみし、天日干しした伝統的な郷土料理を、ガーリックライスで食べていただきます。暑い夏場を乗り切るスタミナ料理です。

第弐陣 ホルモン焼き

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牛の小腸と青ねぎを特製のたれで焼きあげます。白めしにもビールにも最高です。

第壱陣 オムホル

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津山産ホルモンをオリジナルタレで絡め、卵で包んだ、彩の星オリジナルメニュー

店舗案内

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住所:岡山県津山市本町3-15

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