らーめん 翔山

飯塚オート（福岡県飯塚市鯰田）で名物グルメとされている豚ホルモンの煮込み。観客にも選手にも人気の高いこの煮込み料理を、18年間レーサーとして活躍した元選手が現在経営するラーメン店でアレンジしたのが「飯塚ホルモン丼」。ホルモンは白みそとオリジナルの和風だしで煮込まれ、トッピングに盛られた紅ショウガや、ネギ、ノリが味のアクセントに。シンプルながらも、癖になる味わい。